Dans le cadre d’un événement digital interne organisé par une grande compagnie d’assurance, Speakerwise fait intervenir le chef étoilé Jean-François Piège pour donner une interview en visioconférence sur l’audace et l’excellence suivie en direct par une centaine de collaborateurs.
En effet, le but de l’assureur et du chef est le même : recherche de l’excellence, délivrance d’un service parfait aux clients et bien être des collaborateurs. C’est dans cette optique que le chef est intervenu lors de cet échange interne avec le PDG de l’assurance.
Jean-François Piège a abordé les aspects d’héritages familiaux chers à l’assureur mais a également parlé d’expérience client et de créativité. Il a souligné l’importance d’être bien entouré dans son métier par des professionnels et des collaborateurs talentueux et passionnés qui font la clé de tout succès.
Biographie de Jean-François Piège
Né à Valence dans la Drôme en 1970, le Chef Jean-François Piège se nourrit de son amour pour les produits et la terre. Il découvre très jeune sa vocation de cuisinier et c’est ce métier de révélateur d’ingrédients qu’il emploie au service du goût qui va le guider à travers une sublime aventure qu’il continue d’écrire aujourd’hui.
Curieux et passionné, il relève le défi en 2009 de rompre avec la voie classique et de devenir l’entrepreneur d’un projet ambitieux et captivant : l’univers Thoumieux. Jean-François Piège quitte l’univers des palaces et crée sous cette mythique enseigne sa maison, imagine son univers et propose sa propre vision du monde extérieur à travers sa cuisine.
En septembre 2011, Jean-François Piège est élu par ses pairs « Chef de l’année » par la revue spécialisée « Le Chef ». Connu du grand public après avoir fait partie du jury des éditions spéciales d’Un Dîner Presque Parfait, Jean-François Piège est devenu en 2010 l’un des membres du jury de l’émission Top Chef diffusée sur M6.
Le Chef partage également son goût de la gastronomie dans six ouvrages : Côté Crillon, Côté Maison en 2007, Jean-François Piège dans votre cuisine en 2009, Le Petit Dictionnaire d’Alexandre Dumas et des recettes de Jean-François Piège, et le Best-of Jean-François Piège en 2011. En 2013 paraissent son Manifeste, L’art de manger, un livre de textes dans lequel il dévoile sa réflexion sur l’art culinaire, ainsi que son ouvrage de cuisine gastronomique Jean-François Piège, dans lequel il révèle toute l’ampleur de son talent à travers les créations gastronomiques qu’il présente chaque jour depuis 3 ans dans son restaurant. En 2014 paraît Jean- François Piège – Le poisson à sa façon, ouvrage dans lequel le Chef livre une manière décomplexée et ludique pour cuisiner le poisson simplement avec un minimum d’ingrédients.
Depuis le 10 septembre 2015, Jean-François Piège est aux commandes de son nouveau restaurant gastronomique Le Grand Restaurant, véritable laboratoire de haute cuisine, un rêve réalisé par le Chef.
En novembre 2015, Jean-François Piège est élu « Homme de l’Année 2015 » dans la catégorie « Chef » par le magazine GQ France.
En 2016, le Chef se voit attribuer 2 étoiles au Guide Michelin pour son Grand Restaurant.
Le 11 avril 2016, le Chef reçoit le prix Lebey de la Meilleure Viande pour ses « ris de veau mijotés sur des coques de noix », plat déjà emblématique du Grand Restaurant.
Le 18 avril 2016, c’est au Guide Pudlo 2016 de le sacrer Chef de l’année.
L’art de manger de Jean-François Piège dépasse le cadre unique de l’assiette. En concevant le moment du repas et de la dégustation comme une véritable expérience qui se vit par tous les sens et qui n’a qu’un but : « nourrir le plaisir de la mémoire ».
