Un organisateur de salons professionnels fait à nouveau appel à Speakerwise et invite Pierre Gagnaire, chef étoilé, pour donner une conférence l’excellence.
Lors d’un salon sur l’industrie agroalimentaire, Pierre Gagnaire, chef étoilé de renommée mondiale, a partagé sa vision unique du goût et de l’excellence. Devant un public passionné, il a expliqué l’importance de l’équilibre entre tradition et innovation dans la cuisine.
Il a souligné que l’excellence n’est pas uniquement liée aux ingrédients, mais aussi à la créativité et à l’émotion que l’on souhaite transmettre à travers chaque plat. Cette conférence a inspiré les professionnels présents à repousser leurs limites et à viser l’excellence dans chaque aspect de leur métier.
Biographie de Pierre Gagnaire
À 75 ans, Pierre Gagnaire peut se vanter d’une carrière impressionnante qui a débuté en 1976. Il possède des restaurants prestigieux tels que: ‘Pierre Gagnaire’ (trois étoiles depuis 1993), le ‘Gaya, cuisine de bords de mer’ (une étoile) et ‘Piero TT’.
En tant que consultant et concepteur, il intervient dans une quinzaine d’établissements, aussi bien en France qu’à l’étranger. Parmi ses récentes créations, on trouve le ‘Duende’ à l’hôtel Impérator de Nîmes (qui a obtenu sa première étoile en 2021) et le ‘Gaya’ à Châtelaillon-Plage.
Depuis 2016, il collabore avec le Groupe Barrière pour développer la marque Fouquet’s et a récemment ouvert le restaurant ‘Paradiso’ à l’Hôtel Majestic de Cannes. En 2019, son restaurant londonien ‘Lecture Room’ au ‘Sketch’ a reçu trois étoiles.
